あとわずかで２０１５年も終わりですね。年末は仕事に家事にと大忙しです。同時に、クリスマス、年末年始の準備と慌ただしい日々が続きます。毎年１２月はあっという間に過ぎ去っていきますね。
さて、前回は、中華料理の事例を交えて「店の売りたいもの」と「実際に売れているもの」が違う、というお話しをしました。これを把握するだけで売上はグッと上がります。そのための調査・分析が大切だというお話でしたね。
今月は「ニッチ」に焦点をあてた、競合戦略のお話をいたします。
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